まず整理したいこと
注文、調理、提供、返却、会計の流れを整理します。椅子を引いたときの通路や、荷物の置き場も確認しましょう。
選ぶときの考え方
ゆっくり過ごす席と短時間で利用する席を混ぜる場合は、それぞれの使い方を考えます。厨房機器の条件も含めて配置を検討します。
相談前の確認メモ
分かる項目からメモしておくと、現地で確認することが整理できます。分からないことは、そのまま相談して大丈夫です。
- 提供するメニュー
- スタッフの動き
- 椅子を引く範囲
- 片づけの経路
費用・進め方の確認
客席の工事と、厨房・給排水・換気などの設備工事を分けて確認します。
写真や一般的な事例だけで、ご自宅・店舗の工事内容や金額を確定することはできません。現在の状態、ご希望、使い方を確認したうえで、採用する内容を決めていきます。
ご相談の準備
店舗の改装は、空間が完成する日と、お客さまを迎えられる日を分けて考えると準備しやすくなります。設備の確認、清掃、商品や備品の搬入、スタッフの動きの確認にも時間を取りましょう。
工事の相談には、物件の図面や写真、業種、希望する営業再開日、残して使う設備があると役立ちます。賃貸の場合は、貸主との工事の確認が必要な範囲も、事前に整理します。
愛媛県伊予市の日昇リフォームへご相談ください。伊予市・松前町・松山市・内子町・大洲市を中心に、住宅リフォームと店舗改装を承ります。電話・LINE・フォームから、ご都合のよい方法でお問い合わせいただけます。
